Bajgle
10 minut + 20 minut pieczenie + 1,5 godziny wyrastanie
…ważna w produkcji bajgla: 1. Pomaga nadać bułeczce pięknego blasku. Ten połysk to nic innego jak sklejenie się skrobi. To właśnie ona jest taka złocista po obróbce termicznej w piekarniku….
Czytaj dalej